Seit ich denken kann, gehört Kartoffelsalat zu meiner kulinarischen DNA. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte sind seit jeher Maultaschen mit Kartoffelsalat. Und überhaupt: ob Weihnachten, Geburtstag, Grillen oder mittags im Freibad – ohne Kartoffelsalat ging bei uns zu Hause gar nichts! „Richtiger“ Kartoffelsalat, das ist für mich die klassisch schwäbische Variante mit Brühe und Essig. Und auch wenn es übertrieben klingt: Lieber hungere ich, als Kartoffelsalat mit Mayo zu essen. Der geht für mich einfach gar nicht!
Wenn ich mich so umhöre, hat jede*r ganz eigene Vorstellungen vom „richtigem“ Kartoffelsalat-Rezept. Ich würde sogar noch weiter gehen und sagen, Kartoffelsalat ist ein krass emotionales Thema! Und weil ich es nicht mit meinem Gewissen vereinbaren kann, dass es da draußen Leute gibt, die immer noch auf der Suche nach ihrem ganz eigenen, unumstößlichen Original-Kartoffelsalat sind, teile ich hier die volle Bandbreite an Kartoffelsalat-Rezepten mit euch.
Damit ihr direkt nach euren ganz eigenen Präferenzen filtern könnt, habe ich die Kartoffelsalate in unterschiedliche Kategorien eingeteilt: Kartoffelsalate mit Brühe, mit Essig und Öl, mit Mayonnaise und andere Kartoffelsalate. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
