Kartoffelsalat mit Pesto

Name: Kartoffelsalat mit Pesto
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 220 ml Maille Cornichon; 1.5 kg Kartoffeln, jung; 200 ml Brühe; 2 EL Zucker; 190 g Pesto alla Genovese; 150 g Kirschtomaten; 150 g Rucola; Parmesan, gerieben

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Pesto geht nur mit Nudeln? Nee, zu Kartoffeln mit Kirschtomaten und Rucola passt's sogar fast noch besser!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* MesserSchneidebrett*

621 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

30 g

Fett

71 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Cornichons abgießen und Saft auffangen. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Brühe in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Zucker, Pesto und die Flüssigkeit der Cornichons zu der Brühe geben. Gut vermischen.

220 ml Maille Cornichon |1 kg Kartoffel, jung |200 ml Brühe |2 EL Zucker |190 g Pesto alla Genovese

Topf

2 / 3

Cornichons dritteln, Tomaten und Kartoffeln halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln.

150 g Kirschtomaten |150 g Rucola

Messer | Schneidebrett

3 / 3

Kartoffeln mit dem Sud, Cornichons und Tomaten vermengen. Rucola unterheben und mit Parmesanspalten garnieren.

Parmesan, gerieben

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Dazu empfehlen wir frisch gebackenes Ciabatta.

Claudius, Foodstyling

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Kartoffelsalat mit Pesto

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Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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