Ey, du deutsche Kartoffel! Heute gibt's Kartoffeln auf italienische Art. Würzige Kapern und Sardellen, aromatischer Basilikum und herzhafter Weißweinessig machen diesen Kartoffelsalat zu einer ganz besonderen Beilage.
30 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400 g Kartoffeln, festkochend |
Salz |
6 Stiele Basilikum |
6 Stiele Petersilie, glatt |
1 EL Kapern |
20 g Sardellenfilets, in Öl |
0,5 TL Oregano, getrocknet |
2 EL Balsamico-Essig, hell |
2 EL |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 3
Kartoffeln putzen, waschen und in siedendem Salzwasser 20–25 Minuten garen.
2 / 3
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Kapern und Sardellen gut abtropfen lassen und fein hacken. Kapern, Sardellen und Oregano in einer Schüssel mit Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Kartoffeln abgießen, im warmen Zustand pellen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend Kräuter, Kartoffeln und Marinade in einer Schüssel vermengen und servieren.
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Die Marinade über die noch warmen Kartoffeln geben, dann zieht sie besser ein.
