Die besten Saucen und Dips mit Senf

Wenn ich in meinen Kühlschrank gucke, türmen sich diverse Senfsorten: Dijonsenf, körniger Senf, Honigsenf, Kräuter-Senf ... als echter Senfliebhaber geht einfach nichts unter min. 4 Sorten! Trotzdem drängt sich auch mir die Frage auf: Was mache ich denn jetzt alles mit meinem leckeren Senf? Saucen, Dressings und Dips sind ein genialer Weg, um Alltagsgerichte zu pimpen und eure Gläschen langsam und genüsslich auszukratzen. Hier kommen meine Top 10 für euch.

So easy könnt ihr euch euren nächsten Couch-Potatoe-Friday gestalten: Einfach ne Tüte Fladenbrot-Chips kaufen (oder selber machen) und einen leckeren 4-Zutaten-Dip aus Avocado, Bio-Zitrone, Kräutersenf und Salz zaubern. Ready, steady, go? Die 15 Minuten laufen ab .... jetzt!

So fancy, so creamy, so spicy – wer Foodporn-Schweinereien mag, wird diese scharfe Cocktailsauce lieben! Die Zutatenliste an sich ist schon eine echte Ansage: Neben Aprikosen-Curry-Senf gibt’s ne Ladung Tabasco, Worcestershiresauce, Weinbrand, Ketchup, Mayo, Zitronensaft und Zitronenabrieb. Mmhhhh.

Sieht aus wie helles Ketchup, ist aber so viel geiler und der perfekte Sparringspartner für euer nächstes Grillbuffet mit Würstchen, Steaks & Co.: Unsere selbst gemachte Bier-Senf-BBQ-Sauce auf Weißbier-Basis, mit feinem Honigsenf und Gewürzen macht einfach rundum Spaß. Gönnt euch!

Nichts ist schrecklicher als fertig mariniertes Grillfleisch vom Discounter! Tut euch und dem guten Fleisch so einen Unsinn nicht an und geht lieber direkt zur Homemade-Fraktion über: Unsere Knoblauch-Senf-Marinade mit frischem Rosmarin und mittelscharfem Senf ist schneller fertig als ihr zum Supermarkt rennen könnt.

Wenn ich Mayo oder Aioli zuhause selber mache, dann immer nur so: mit einem ordentlichen Klecks Senf! Die feine Würze der gelben Zauberpaste macht einfach alles so viel besser! Stöbert doch mal durch euer Senfregal: eigentlich ist jeder Senf für diese Senf-Aioli geeignet. Mein persönlicher Favorit ist allerdings ein grobkörniger Senf – der sorgt für mehr Textur und Biss.

Ihr mögt es gerne fruchtig? Dann seid ihr sicher schon eingefleischte Chutney-Fans! Sollte dem noch nicht so sein, werdet ihr es spätestens nach diesem Rezept aus süß-sauren Pflaumen, gepaart mit Balsamicoessig, Rotwein, roten Zwiebeln, braunem Zucker und grobkörnigem Senf. Senf-Pflaumen-Chutney it is!

Egal ob zu Kartoffeln, gegrilltem Fisch, Rohkost oder auf die nächste Stulle – dieser Zucchini-Senf-Dip lässt euch nicht im Stich. Das Herzaroma kommt vom scharfen Meerrettich-Senf, der mit geraspelten Zucchini, griechischem Joghurt, Knoblauch und Zwiebeln zu einer lockeren Creme verrührt wird. Jetzt müsst ihr nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon könnt ihr losdippen.

Spätestens beim Besuch eures Lieblingsasiaten darf die süß-scharfe Chilisauce auf dem Tisch nicht fehlen. Doch ohne Glutamat und anderem unnötigen Gedöns wäre euch eure Sweet-Chili-Sauce lieber? Zum Glück gibt es uns! In diesem Rezept mit Honigsenf, Zucker, Limetten, Chilis, Ingwer, Knobi, Olivenöl und Zwiebeln zeigen wir euch, wie es geht!

Entweder man liebt sie, oder man hasst sie: die Kombi Senf-Dill ist was für Fischfans und Liebhaber deutsch-nordischer Hausmannskost. Wir Boomies können nicht ohne – und haben deshalb an dieser feinen Rezeptur gewerkelt. Ihr benötigt gerade mal Butter, Sahne, Gemüsebrühe, Dill, grobkörnigen Senf, rote Zwiebeln und ein wenig Mehl. Schmeckt herrlich zu Pannfisch, gegrilltem Lachs oder Senfeiern!

Es grünt so grün auf unserem Esstisch! Dieses cremige Dressing macht einfach gute Laune. Zu Salat genauso verführerisch wie zu Grillgut oder Kartoffeln. Schnittlauch, Dijonsenf, Avocado, Limettenabrieb, Weißweinessig, Milch, Olivenöl ... dann ist auch schon Ende der Fahnenstange. Klingt machbar, oder?