Backvergnügen mit saftigen Karottenkuchen

Wann ist die richtige Zeit, sich zwischen dreckigen Schüsseln, heiß laufenden Handrührgeräten und gefetteten Backformen auszutoben? Genau, immer! Und wann ist die richtige Zeit, die selbst gebackenen Kuchen anzuschneiden? Wenn es nach uns geht, auch IMMER! Unsere 5 liebsten Karottenkuchen schmecken am wuseligen Schreibtisch, in der vollgestopften Bahn und im gemütlichen Bett – vor und nach dem Schlafen! 

Ein saftiger Kuchenteig mit cremigem Sahnejoghurt, grob gehackten Walnüssen und aromatischer Vanille landet für 40 Minuten in eurem heißen Backofen, bevor ihr ihn mit einem luftigen Frischkäse-Frosting mit Limette perfektioniert! Das Rezept gibt’s hier!

Drei Schichten süßes Vanille-Frosting zwischen Kuchenteig mit kernigem Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen und – tada! – frischen Möhren. Der vegane Carrot Cake ist geboren!

Die Zutatenliste dieses Möhrenkuchens beinhaltet nicht nur Eier, Mehl, Zucker und Möhren, sondern auch zerbröseltes Zwieback, das ihr mit viel Umdrehungen unter den Teig rührt. Und nachdem ihr den saftigen Kuchen aus der Form befreit habt, bedeckt ihr ihn mit dunkler Kuvertüre, gehackten Haselnüssen und süßen Marzipanmöhren. Nice!

Hier kommt ein Rezept für das besonders wilde Backaction-Vergnügen. Inmitten saftigen Teigs versteckt sich eine Kuchenfüllung der besonders cremigen Art: Frischkäse mit dunklem Kakao und knackiger Nussmischung. Habt ihr eure Gugelhupfform schon gefunden?

Ganz nach dem Vorbild von Rhabarberbarbara ist das letzte unserer TOP 5-Rezepte ein Möhrenkuchen mit saurem Rhabarber. Und das ist noch nicht alles! Orangensaft, Walnüsse und Kokosraspel machen den Teig perfekt. On top: eine Puderzucker-Glasur mit Zitronensaft.

Kein Ende den saftigen Kuchen mit... Gemüse! In unserer Galerie findet ihr süße Kuchen mit Zucchini, Süßkartoffeln und Kürbis!