Vegetarisch

Überbackene Zwiebelsuppe im Brotlaib

Name: Überbackene Zwiebelsuppe im Brotlaib
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Zwiebeln, klein; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 80 g Butter; 30 g Weizenmehl (Type 405); 150 ml Apfelsaft; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Bauernbrot; 100 g Brie; 50 g Gouda, gerieben; 2 Stiele Petersilie, glatt

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Auf der Suche nach geschmacklicher Höchstleistung haben wir eine würzige Zwiebelsuppe in ein knusprigen Brotlaib gegeben und mit würzigem Käse überbacken. Noch Fragen?

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* HerdTopf* BackblechMesserKochlöffelBackofen

1.525 kcal

Energie

51 g

Eiweiß

61 g

Fett

194 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk entfernen, Grün in feine Ringe schneiden und Knolle vierteln.

4 Zwiebeln, klein |4 Zwiebeln, klein |1 Knoblauchzehe |2 Frühlingszwiebeln

Schneidebrett | Messer

Tutorial | Zwiebeln schneiden

2 / 5

40 g Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Apfelsaft ablöschen, einmal aufkochen und beiseitestellen.

40 g Butter |150 ml Apfelsaft

Herd | Kochlöffel

3 / 5

Restliche Butter in einem Topf schmelzen und Mehl unterrühren. Anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Zwiebeln zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Topf

Tutorial | Mehlschwitze

4 / 5

In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 245 °C/Umluft: 220 °C). Deckel vom Brot abschneiden, das Innenleben entfernen und grob zerzupfen. Zwiebelsuppe in den ausgehöhlten Laib füllen. Brie würfeln, mit zerzupftem Brot und Gouda vermengen und auf der Suppe verteilen. Suppe auf oberster Schiene im Ofen ca. 10 Minuten backen.

1 Bauernbrot |100 g Brie |50 g Gouda, gerieben

Backblech | Backofen

5 / 5

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe mit Petersilie garnieren.

2 Stiele Petersilie, glatt

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Zu viel Käse gibt es nicht! Noch würziger wird es mit einer Vier-Käse-Suppe im Brotlaib.

Tom, Foodstyling

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Überbackene Zwiebelsuppe im Brotlaib

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Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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