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Eine Portion Zwiebelrostbraten mit Pfannen-Gnocchi und Sauce auf einem weißen Teller.
Fleisch

Zwiebelrostbraten mit Pfannen-Gnocchi

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Es ist schlichtweg ein schwäbischer Klassiker: der Zwiebelrostbraten. Traditionell gibt es zwar Spätzle dazu, wir servieren ihn aber dieses Mal mit einer knusprigeren Beilage, nämlich mit Pfannen-Gnocchi gefüllt mit Spinat und Mozzarella. So lassen wir uns den Klassiker gern schmecken.

Hannes
Hannes, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für die Zwiebeln:

3
Zwiebeln, mittelgroß
2
EL
Weizenmehl
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
8
Zweige
Schnittlauch
0,5
TL
Salz
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Für das Fleisch:

1
EL
Butterschmalz
2
Entrecôtes, à ca. 225 g
Salz
Pfeffer
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Für die Sauce:

300
ml
Rinderbrühe
1
TL
Senf
Salz
Pfeffer
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Für die Gnocchi:

1
EL
Butter
1
Packung
RANA Pfannen Gnocchi gefüllt mit Spinat & Mozzarella
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Du brauchst:

2 Messer2 Pfannen2 Schneidebretter* SchüsselPfannenwender
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Zubereitung

1 / 5

Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Mehl, Paprikapulver sowie vermengen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

3 Zwiebeln, mittelgroß |2 EL Weizenmehl |1 TL Paprikapulver, edelsüß |0,5 TL Salz |8 Zweige Schnittlauch
Messer | Schneidebrett | Schüssel

2 / 5

Entrecôte am Rand alle 2 cm ca. 3mm einschneiden und etwas plattieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Steaks in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller legen und abdecken. In dieselbe Pfanne die Zwiebeln geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Dabei gelegentlich wenden.

2 Entrecôtes, à ca. 225 g |1 EL Butterschmalz | Salz | Pfeffer
Messer | Schneidebrett | Pfanne | Pfannenwender

3 / 5

Für die Sauce die Zwiebelpfanne mit Brühe aufgießen, Senf einrühren und leicht cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300 ml Rinderbrühe |1 EL Senf | Salz | Pfeffer

4 / 5

Pfannen-Gnocchi mit Butter nach Packungsanweiung zubereiten.

1 Packung RANA Pfannen Gnocchi gefüllt mit Spinat & Mozzarella |1 EL Butter
Pfanne

5 / 5

Steaks auf Tellern anrichten, Sauce mit den Zwiebeln darübergeben, Schnittlauch darüberstreuen und zusammen mit den Gnocchi servieren

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So kennst du Zwiebelrostbraten auch noch nicht, und zwar in Burger-Form. Unbedingt ausprobieren.

Hannes
Hannes, Foodstyling

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