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Zweierlei-Crepes
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Zweierlei Crêpes

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Süß oder herzhaft gefüllte Crêpes? Ihr müsst euch nicht entscheiden, wenn ihr beides haben könnt! Gefüllt mit Erdbeeren und Ricotta oder mit Spinat und Parmesan – beide Füllungen sind im Handumdrehen gemacht.

Julian
Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
200
g
Weizenmehl
350
ml
Milch
4
Eier, Größe M
1
Prise
Salz
100
g
Ricotta
Zucker
150
g
Erdbeeren
1
EL
Butter
Prise
Salz
Pfeffer
50
g
Baby-Spinat
50
g
Parmesan, gerieben
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Zubereitung

1 / 5

Mehl durch ein Sieb streichen. Aus Mehl, Milch, 2 Eiern und Salz einen glatten Teig rühren.

200 g Weizenmehl |350 ml Milch |2 Eier, Größe M |1 Prise Salz

2 / 5

½ EL Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Den Vorgang vier Mal wiederholen. 

0,5 EL Butter

3 / 5

Ricotta nach Belieben mit Zucker süßen und glattrühren. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. 

100 g Ricotta | Zucker |150 g Erdbeeren

4 / 5

Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Die anderen 2 Eier darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen und nach ca. 5 Minuten aus der Pfanne nehmen. Spinat waschen und trocken schütteln. 

0,5 EL Butter |2 Eier, Größe M |50 g Baby-Spinat | Prise Salz | Pfeffer

5 / 5

2 Crêpes mit Ricottacreme und Erdbeeren füllen und einrollen. Die anderen Crêpes mit Spinat, Ei und Parmesan füllen und ebenfalls einrollen.

50 g Parmesan, gerieben

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Die Crêpes in der Pfanne immer erst wenden, wenn sich Blasen auf dem Teig gebildet haben. So gelingen sie garantiert. Ansonsten guckt ihr mal in unserem großen Pfannkuchen-Tutorial vorbei.

Julian
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