Ein wahrer classico unter den italienischen Desserts: Zitronensorbet! Das erfrischende Sorbetto wird mit nur 4 Zutaten zubereitet, ist laktose- und alkoholfrei. Che bontà!
25 Min
Zubereitung
6 Std
Wartezeit
6 Std
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Portionen
6 Bio-Zitronen |
500 ml Wasser |
290 g Zucker |
2 Eiklar |
Du brauchst:
ZestenreißerSchüsselHandrührgerät, Schneebesen* FormKühl-, Gefrier- und WeinschränkeHerdEisportionierer* MesserTopf* Schneidebrett* SiebSaftpresseZubereitung
1 / 2
Für den Sirup Zitronen heiß waschen, schälen oder Schale mit einem Zestenreißer entfernen. Etwas Zitronenzeste für die Deko beiseite legen. Zitronen halbieren und Saft auspressen. Wasser, 250 g Zucker, Zitronenschale und Saft in einen Topf geben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Sirup durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
2 / 2
Eier trennen, Eiweiß und restlichen Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen und vorsichtig unter den Sirup mischen. Die Masse in eine Gefrierform oder Gläser abfüllen und für ca. 6 Stunden einfrieren. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, mit restlicher Zitronenzeste bestreuen und servieren.
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Für noch mehr Frische-Kick vor dem Einfrieren fein gehackten Basilikum oder Minze hinzugeben! Darf's sogar vegan sein? Dann ist unser veganes Erdbeer-Banane-Blitzeis perfekt für euch!
