Sauer macht lustig! Oder in diesem Fall auch zuckersüß. Dieser klassische Zitronenkuchen aus der Kastenform ist herrlich saftig und fluffig zugleich!
45 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Kuchen | ||
3 Eier, Größe M | ||
150 g Zucker | ||
1 Pck. Vanillezucker | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
3 TL Backpulver | ||
100 g Butter, weich | ||
3 Bio-Zitronen | ||
100 ml Mineralwasser | ||
Für die Glasur | ||
30 ml Zitronensaft | ||
100 g Puderzucker | ||
Du brauchst:
Handrührgerät* SiebTopf* HerdReibe* MesserSchneidebrett* SaftpresseBackofenKastenform, 10 x 20 cmZubereitung
1 / 3
Für den Kuchen Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und in die Schüssel sieben. Butter in einem Topf zerlassen und hinzugeben. Zitronenschale mit einer feinen Reiben abreiben, Zitronen halbieren und Saft herauspressen. Zitronenzeste, Zitronensaft und Mineralwasser hinzugeben und vermengen.
3 / 3
Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Kuchen abkühlen lassen und die Glasur über den Kuchen geben.
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Bei dem Abreiben der Zitronenschale darauf achten, dass man nicht das weiße Innere der Zitrone mit abreibt, sonst wird es bitter.
