Ideal für die nächste Brotzeit: Leckeres Graubrot mit einer leckeren Garnitur aus cremiger Avocado, aromatischem Ziegenkäse, deftigem Spiegelei und knusprigen Sprossen.
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
4 Eier, Größe M |
50 g Rucola |
1 Avocado, reif |
100 g Ziegenkäserollen |
2 Scheiben Graubrote |
2 EL Butter |
2 EL Rotkohlsprossen |
Zubereitung
1 / 3
Eier in eine heiße Pfanne schlagen und gar braten.
4 Eier, Größe M
Herd | Pfanne
2 / 3
Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado längs halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel heraustrennen und Avocado in dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
50 g Rucola |1 Avocado, reif |100 g Ziegenkäserollen
Sieb | Messer | Schneidebrett
Tutorial | Avocado schälen und aufschneiden
3 / 3
Graubrot mit Butter einstreichen und mit Rucola und Avocadospalten belegen. Ziegenkäsescheiben und Spiegeleier darauf verteilen. Mit Rotkohlsprossen ganieren und servieren.
2 Scheiben Graubrote |2 EL Butter |2 EL Rotkohlsprossen
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Ziegenkäse mit etwas Honig und Thymian marinieren, schmeckt genial!
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