Salat ist nicht nur was für die warmen Jahreszeiten. Auch im Winter kann ein frischer Salat punkten, besonders wenn er so lecker ist wie dieser! Mit knusprigen Kichererbsen, weichen Champignons und fruchtiger Kaki ist dieser Salat ein einmaliges Geschmackserlebnis.
45 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
100 g Feldsalat | ||
80 g Radicchio | ||
1 Kaki | ||
60 g Champignons | ||
80 g Kichererbsen, gegart | ||
4 EL Rapsöl | ||
1 TL Maille Senf mit Honig | ||
Chiliflocken | ||
Für das Dressing: | ||
1 EL Zitronenöl | ||
2 EL Rapsöl | ||
1 TL Maille Senf mit Honig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zubereitung
1 / 4
Salat waschen und trocken schütteln. Strunk vom Radicchio entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feldsalat putzen und mit dem Radicchio in eine Schüssel füllen. Khaki waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Champignons mit einem Küchenpapier säubern, in dünne Scheiben schneiden und mit der Kaki zu dem Salat geben.
2 / 4
Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Öl erhitzen und die Kichererbsen anbraten. Währenddessen 1 TL Maille Senf und 2 EL Rapsöl verrühren. Sobald die Kichererbsen Farbe annehmen Senfmischung zugeben und durchschwenken, bis die Kichererbsen komplett ummantelt sind und leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen und abkühlen lassen.
3 / 4
Für das Dressing alle Zutaten in das Glas mit Schraubverschluss füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel zudrehen und kräftig schütteln.
4 / 4
Salat mit Kichererbsen bestreuen und mit Dressing anrichten.
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Wer keine Kakis bekommt, kann auch Orangen verwenden.
