Walnuss-Süßkartoffeltarte mit Gorgonzola

Backen

Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen

Name: Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Eigelb; 250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 100 g Butter, + etwas zum Einfetten; Salz; 400 g Süßkartoffeln; 100 g Walnüsse; 1 Bund Petersilie; 50 g Gorgonzola; 3 Eier, Größe M; 150 g Sahne, 30 % Fett; Pfeffer

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Die gemütlichen Kochabende lassen grüßen: Süßkartoffel-Tarte mit Frischkäse-Mürbeteig und einer Füllung aus würzigem Gorgonzola und gehackten Walnüssen. Jetzt fehlt nur noch der passende Wein!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselFrischhaltefolieNudelholz* Tarteform, 11 x 35 cmBackofenMesserSchneidebrett* HerdPfanneSchneebesen*

506 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

34 g

Fett

37 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Mehl, Frischkäse, Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.

250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche |100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett |100 g Butter, + etwas zum Einfetten |1 Eigelb | Salz

Frischhaltefolie | Nudelholz | Tarteform, 11 x 35 cm

2 / 4

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Tarteform (35 x 11 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form geben, Rand andrücken und kalt stellen.

400 g Süßkartoffeln |100 g Walnüsse |1 Bund Petersilie

Backofen | Messer | Schneidebrett | Herd | Pfanne

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für die Füllung Süßkartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Süßkartoffeln, Nüsse und Petersilie vermengen und auf der Tarte verteilen.

50 g Gorgonzola |3 Eier, Größe M |150 g Sahne, 30 % Fett | Pfeffer

Schüssel | Schneebesen

4 / 4

Gorgonzola in einer Schüssel zerbröseln. Eier und Sahne zugeben und verrühren. Anschließend über die Tarte gießen und mit Pfeffer würzen. Tarte auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten backen. Temperatur reduzieren (Ober-Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C) und Tarte ca. 20 weitere Minuten backen. Tarte lauwarm servieren.

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Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.

Wenn ihr noch mehr Lust auf herbstliche Tartes habt, macht euch ans Backen unserer Birnen-Tarte mit Brie und Walnüssen!

Boris, Foodstyling

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Süßkartoffel-Tarte mit Walnüssen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Portionen

Für den Teig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
1 Eigelb
250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
100 g Butter, + etwas zum Einfetten
Salz

Für die Füllung:
400 g Süßkartoffeln
100 g Walnüsse
1 Bund Petersilie
50 g Gorgonzola
3 Eier, Größe M
150 g Sahne, 30 % Fett
Pfeffer