Angeschnittener Gemüseauflauf in eckiger Auflaufform auf Holzbrett auf weißem Untergrund

Daily Boom

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln

Name: Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhren; 200 g Brokkoli; 100 g Erbsen, TK; 800 g Kartoffeln; 350 ml Milch, 3,5 % Fett; 600 g Sahne, 30 % Fett; Salz; Pfeffer; 2 TL Speisestärke; 200 g Gouda, gerieben

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Erst eine Portion, dann die zweite und zuletzt .., die ganze Auflaufform: Von diesem vegetarischen Kartoffelauflauf mit knackigen Möhren, Brokkoli und Erbsen bleibt garantiert nichts übrig. Haben wir Recht?

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* BackofenAuflaufform, 20 x 30 cm* MesserHerdSchneidebrett* Topf* Schneebesen*

826 kcal

Energie

28 g

Eiweiß

55 g

Fett

50 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, Strunk entfernen und in Röschen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

300 g Möhren |200 g Brokkoli |100 g Erbsen, TK |800 g Kartoffeln

Sparschäler | Messer | Schneidebrett

Tutorial | Kartoffel schälen ohne Schäler

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke abbinden. Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

350 ml Milch, 3,5 % Fett |600 g Sahne, 30 % Fett | Salz | Pfeffer |2 TL Speisestärke

Backofen | Herd | Topf | Schneebesen

3 / 3

Alle Zutaten in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben, mit Käse bestreuen und im unteren Drittel im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.

200 g Gouda, gerieben

Auflaufform, 20 x 30 cm

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Nichts ist so vielseitig wie Aufläufe. Diesen Auflauf könnt ihr natürlich noch mit weiteren oder anderen Gemüsesorten ergänzen. So lassen sich Reste perfekt verwerten. Die Auflauf-Welt steht euch offen: Kennt ihr schon unseren Grüne Bohnen-Auflauf?

Hanno, Foodstyling

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Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffeln

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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