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Ein Teller mit veganem Rührei, Schnittlauch und gerösteten Brotscheiben vor türkisem Hintergrund
Vegan

Veganes Rührei

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Veganes Rührei? Klingt erstmal unmöglich. Mit Seidentofu und Kala Namak Salz wird euer "Scrambled Tofu" täuschend echt. Wer braucht da noch Eier?

Hanno
Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
300
g
Seidentofu
1
TL
Kurkuma
1
TL
Rauchsalz
Pfeffer
2
EL
Sonnenblumenöl
8
Stiele
Schnittlauch
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Du brauchst:

SchüsselMesserGabelSchneidebrett* PfanneKochlöffel
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Zubereitung

1 / 2

Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Kurkuma, Rauchsalz und Pfeffer hinzugeben und verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.

300 g Seidentofu |1 TL Kurkuma |1 TL Rauchsalz | Pfeffer |2 EL Sonnenblumenöl
Schüssel | Gabel | Pfanne | Kochlöffel

2 / 2

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Rührei mit Schnittlauch garnieren und servieren.

8 Stiele Schnittlauch
Messer | Schneidebrett

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Wer noch mehr Ei-Geschmack will, streut am Ende noch etwas Kala Namak Salz über das Rührei. Die enthaltenen Schwefelverbindungen imitieren den typischen Eier-Geschmack.

Ihr seid auf den veganen Geschmack gekommen? Dann testet unbedingt auch unsere vegane Mayo aus Kichererbsenwasser.

Hanno
Hanno, Foodstyling

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