Vegan

Vegane Pho-Suppe

Name: Vegane Pho-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 1
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 0.5 Paprikas, rot; 2 Mini-Pak Choi; 1 Möhre; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Stiele Koriander; 4 Stiele Minze; 1 Würfel Gemüsebrühe; 50 g Reisnudeln; 50 g Saubohnen; 50 g Sprossen

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Ob zum Mitnehmen zur Arbeit oder Uni oder als schnelles, gesundes Essen zwischendurch – dieses Rezept für den vietnamesischen Klassiker Pho Suppe werdet ihr lieben. Mit leckeren Reisnudeln ist sie dazu vegan und glutenfrei – und schmeckt einfach zum Reinlegen gut!

Julian, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

3 Min

Wartezeit

13 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Glas, hitzebeständig, mit Deckel

391 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

9 g

Fett

62 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Paprika, Pak Choi und Möhre waschen und klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und Grün entfernen. Kräuter waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen.

Tutorial | Paprika schneiden

2 / 2

Brühwürfel, Reisnudeln, Saubohnen, Gemüse, Kräuter und Sprossen in dieser Reihenfolge nacheinander in ein hohes Glas schichten. Kochendes Wasser in das Glas geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend kräftig umrühren.

1 Würfel Gemüsebrühe |50 g Reisnudeln |50 g Saubohnen |50 g Sprossen

Glas, hitzebeständig, mit Deckel

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Wer es schärfer mag kann gerne noch eine gehackte Chilischote zugeben. Noch ein vietnamesischen Highlight: Bun Bo Reisnudelsalat mit Rindfleisch.

Julian, Foodstyling

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Vegane Pho-Suppe

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Zutaten

1 Portion

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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