Ob Veganer oder nicht – diese Linzer Torte ohne Ei und mit Kakao, Haselnüssen und Johannisbeergelee kriegt jeden rum!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
150 g Margarine, + etwas zum Einfetten, vegan | ||
150 g Zucker | ||
1 Packung Vanillezucker | ||
100 g Haselnüsse, gemahlen | ||
2 EL Kakaopulver | ||
1 Msp. Nelke, gemahlen | ||
1 TL Zimt, gemahlen | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Margarine, vegan, zum Einfetten | ||
Für den Belag: | ||
250 g Johannisbeergelee | ||
Du brauchst:
SchüsselSpringform, Ø 26 cmBackofenBackpapier* Handrührgerät, Schneebesen* Nudelholz* FrischhaltefolieKühlschrankZubereitung
1 / 6
In einer Schüssel 150 g Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Kakaopulver, Nelken und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 6
Mehl portionsweise zum Teig geben und mit 40 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten.
3 / 6
Springform einfetten. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Anschließend in die Form legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Boden mit Johannisbeerengelee bestreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 6
Restlichen Teig in ca. 1 cm dicke Rollen formen und als Gitter auf Gelee und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken. Linzer Torte auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Als Alternative für das Johannisbeerengelee eignet sich klassisch auch Himbeermarmelade.