Diese Gemüselasagne mit Zucchini und Tomaten ist unsere vegane Antwort auf den beliebten italienischen Klassiker. Heute zeigen wir euch, wie ihr das vegane Freudenfest für die Geschmacksknospen zu Hause zubereitet.
25 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
Für die Sauce: | ||
1 Zwiebel | ||
2 EL Margarine, vegan | ||
3 EL Mehl (Type 00) | ||
500 ml Gemüsebrühe | ||
Salz und Pfeffer | ||
Für die Füllung: | ||
1 Zucchini, grün | ||
1 Zucchini, gelb | ||
6 Stiele Thymian | ||
4 EL | ||
3 Tomaten | ||
Außerdem: | ||
10 Lasagneplatten, frisch, vegan | ||
Zubereitung
1 / 4
Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Margarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Mehl dazu geben, ca. 1 Minute mit anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Sauce unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 4
Für die Füllung Zucchini waschen, trockenreiben und längs in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini scharf anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 / 4
Tomaten waschen, trocken tupfen, längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 200 °C). Auflaufform (20 x 30 cm) einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, Zucchini, Sauce und Tomaten schichten. Die Lasagne im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Wie hat's dir
geschmeckt?
Boombastisch!Hochscrollen und Rezept bewerten
Richtig Bock auf Lasagne? Dann solltet ihr unsere Auberginenlasagne auch unbedingt mal ausprobieren!
