Nichts passt besser zu Sommer, Sonne und Meer als Tintenfisch. Der Sommer-Wärme entsprechend, sind die Tintenfischtuben als Salat verpackt, zusammen mit frischer Zitrone und Petersilie. Das schmeckt wie Urlaub in einer Schüssel!
25 Min
Zubereitung
2 Std
Wartezeit
2 Std
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
4 EL Balsamico-Essig, hell |
Salz |
4 EL |
Pfeffer |
400 g Tintenfischtuben |
1 Bio-Zitrone |
3 Stiele Petersilie, glatt |
1 EL |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Essig in eine Schüssel geben und darin das Salz unter Rühren auflösen. Olivenöl einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
2 / 5
Tintenfischtuben waschen, trocken tupfen und in ca. 5 mm breite Ringe schneiden. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Tintenfischringe darin anbraten.
3 / 5
Lauwarmen Tintenfisch mit der Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
4 / 5
Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.
5 / 5
Vor dem Servieren Zitronenabrieb, 2 TL Zitronensaft und Petersilie unter den Salat heben.
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Am besten schmeckt der Salat gut durchgezogen am nächsten Tag.
