Auch Mitglied der Anonymen Schokoholics? Mit dieser Schoko-Tarte wird das mit dem Entzug garantiert nichts – viel zu lecker. Und Vitamine sind mit jeder Menge roter Beeren schließlich auch dabei – mhhhh, lecker!
1 Std
Zubereitung
5 Std
Wartezeit
6 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
150 g Beeren-Porridge | ||
150 g Weizenmehl (Type 405) | ||
40 g Zucker | ||
80 g Butter, weich | ||
60 ml Wasser | ||
Für die Mousse: | ||
200 g Sahne, 30 % Fett | ||
180 g Zartbitterkuvertüre | ||
3 Eier, Größe M | ||
50 g Zucker | ||
Für das Topping: | ||
150 g Erdbeeren, frisch | ||
70 g Himbeeren, frisch | ||
70 g Heidelbeeren, frisch | ||
2 Stiele Basilikum | ||
Du brauchst:
BackofenSchüsselnNudelholz* Tarteform, 15 x 35 cmMesserBackofenrostHandrührgerät, Schneebesen* Topf* HerdTeigschaberSchneebesen*Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Porridge, Mehl, Zucker, Butter und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in einer Tarteform (35 x 15 cm) verteilen. Überstehende Ränder mit dem Nudelholz abrollen.
2 / 4
Tarteteig auf einem Rost ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3 / 4
Für die Mousse Sahne mithilfe eines Handrührgeräts steif schlagen und bis zum Weiterverwenden kurz kalt stellen. Zartbitterkuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker verrühren und ebenfalls über einem Wasserbad aufschlagen. Anschließend vom Wasserbad nehmen, Masse kalt rühren und Kuvertüre vorsichtig unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben, auf dem abgekühlten Tarteboden verteilen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
4 / 4
Für das Topping Beeren verlesen. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren auf der Tarte verteilen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und auf der Tarte verteilen.
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Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.
Alternativ kann man die Mouse separat abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel füllen und dann dekorativ auf dem Tarteboden verteilen.
