Ein Traum von einem Taco: saftiges Beef mit selbst gemachter Salsa aus Whiskey, Mango, Paprika und Chili. Mit diesem Rezept seid ihr der King am Grill!
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Salsa: | ||
1 Mango, reif | ||
1 Paprika, grün | ||
1 Chilischote, rot | ||
2 Tomaten | ||
0,5 Bio-Limette | ||
3 Frühlingszwiebeln | ||
3 Stiele Koriander | ||
30 ml Whiskey | ||
Salz und Pfeffer | ||
Für die Tacos und das Beef: | ||
1 Zwiebel, rot | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 EL | ||
400 g Rinderhackfleisch | ||
Salz und Pfeffer | ||
10 ml Whiskey | ||
6 Weizentortillas | ||
100 g Crème fraîche, 30 % Fett | ||
Zubereitung
1 / 4
Für die Salsa Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein würfeln. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln. Chili waschen, putzen, entkernen und fein hacken. Tomaten waschen, trocken tupfen und putzen. Tomaten mit einem Messer von den Kerngehäusen befreien, so dass der feste Teil zurückbleibt. Diesen anschließend in feine Stücke schneiden.
2 / 4
Limette waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mango, Paprika, Chili, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Whiskey, Koriander, Limettensaft und -abrieb in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 4
Für das Beef Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch grob klein schneiden. Olivenöl in einer Grillpfanne auf einem Grill erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Whiskey abschmecken.
4 / 4
Tacos mit Crème Fraîche bestreichen. Beef und Salsa zugeben. Tacos einklappen und ca. 2 Minuten auf dem Grill erhitzen. Mit restlicher Salsa garnieren.
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Die Mango sollte reif sein, weil sie dann besonders aromatisch ist. Allerdings darf ihr Fruchtfleisch noch nicht zu weich sein, da sie sich dann nicht gut schneiden lässt und die Salsa nicht mehr so ansprechend aussehen wird.
