Sushi selber machen? Unbedingt! Und zwar so richtig mit allem Drum und Dran (und Drin). In der Surf&Turf-Variante der California Roll steckt nämlich alles, was wir an Sushi so lieben: Garnelen, Avocado, Roastbeef und Gemüse.
1 Std
10 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
1 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Füllung: | ||
20 g Möhren | ||
30 g Salatgurken | ||
1 Chilischote, rot | ||
10 g Rucola | ||
0,5 Avocado | ||
8 Garnelen, küchenfertig | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Stiel Thymian | ||
2 EL Rapsöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 EL Mayonnaise | ||
2 EL | ||
2 | ||
4 Scheiben Roastbeef, gegart | ||
Für den Reis: | ||
125 g | ||
2 EL | ||
Salz | ||
0,5 TL Zucker | ||
Für die Garnitur: | ||
Shiso-Kresse | ||
Du brauchst:
HerdTopf* MesserSchneidebrett* Löffel8 SpießePfanneKüchenpapierSchüsselBambusmatteFrischhaltefolieZubereitung
1 / 9
Sushireis nach Packungsanweisung zubereiten. Reisessig und Salz erwärmen und Zucker darin auflösen. Anschließend unter den Reis rühren und abkühlen lassen.
2 / 9
In der Zwischenzeit für die Füllung Möhre waschen und schälen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und Kerngehäuse entfernen. Möhre und Gurke in feine Stifte schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
4 / 9
Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Anschließend der Länge nach auf Holzspieße stecken. Knoblauch andrücken. Thymian waschen und trocken schütteln.
5 / 9
Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin mit Knoblauch und Thymian von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen und Holzspieße entfernen
6 / 9
Mayonnaise mit Teriyakisoße verrühren.
7 / 9
Bambusmatte in Frischhaltefolie einschlagen, 1 Nori-Blatt darauf auslegen und vollständig mit Sushireis bedecken. Dabei sollte die Reisschicht ca. 4 mm dünn sein.
8 / 9
Nori-Blatt mit Reis wenden und die Mitte mit Möhre, Gurke, Rucola, Avocado und Garnelen belegen. Anschließend mit Hilfe der Bambusmatte zu einer festen Rolle formen. Zweites Nori-Blatt nach dem gleichen Prinzip füllen.
9 / 9
Roastbeef der Länge nach auf die Rollen legen. Mit der Bambusmatte nochmals andrücken und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. California Roll mit Teriyaki-Mayonnaise anrichten und mit Chili und Kresse garnieren.
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Für den gewissen Crunch, Garnelen durch einen Tempurateig ziehen, frittieren und in die California Roll einarbeiten.
