Ein Süßkartoffelkumpir mit Pfirsich Paprika Chutney auf orange-farbenen Teller sowie Hintergrund

Vegetarisch

Süßkartoffel-Kumpir mit Kaki-Paprika-Chutney

Name: Süßkartoffel-Kumpir mit Kaki-Paprika-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Süßkartoffeln, à ca. 400 g; 1 Chilischote, rot; 2 Stiele Rosmarin; Salz; 50 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 200 g Hüttenkäse; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 Zwiebel; 2 Kakis; 1 Paprika, orange; 2 EL Sesamöl; 100 ml Pfirsichnektar

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Wir präsentieren knallorangene Süßkartoffel, zu der sich noch weitere Zutaten gesellen, die dem schönsten Sonnenuntergang gleichkommen: Kaki, Paprika, Curry, Kurkuma ... Denn: Orange is the new black!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen, mit DampfgarfunktionHerdSchüsselSparschäler* Topf* Schneebesen* Schneidebrett* GabelForm, ofenfest

Zubereitung

1 / 4

Backofen mit Dampfgarfunktion vorheizen (100 °C). Süßkartoffeln schälen und mit einer Gabel rundherum einstechen. Chili waschen und in der Mitte teilen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Süßkartoffeln mit Chili, Rosmarin, Salz, Wasser und Olivenöl in einer ofenfesten Form auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten garen.

Backofen, mit Dampfgarfunktion | Sparschäler | Schneidebrett | Gabel | Form, ofenfest

Tutorial | Süßkartoffeln vorbereiten

2 / 4

In der Zwischenzeit Frischkäse mit Curry und Kurkuma verrühren und mit Salz abschmecken.

200 g Hüttenkäse |1 TL Currypulver |1 TL Kurkuma | Salz

Schüssel | Schneebesen

3 / 4

Für das Chutney Zwiebel schälen und fein würfeln. Kakis waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Kaki und Paprika darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Pfirsichnektar ablöschen, kurz einköcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Herd | Topf

4 / 4

Süßkartoffeln aus der Form nehmen, halbieren und mit Chutney füllen. Mit Frischkäse servieren.

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Kein Dampfgarer zuhause? Dann backt die Süßkartoffeln bei ca. 200°C ca. 45 Minuten im Ofen.

Hannes, Foodstyling

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Süßkartoffel-Kumpir mit Kaki-Paprika-Chutney

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Zutaten

2 Portionen

Für den Kumpir:

Für das Chutney:

Du brauchst:

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Für den Kumpir:
2 Süßkartoffeln, à ca. 400 g
1 Chilischote, rot
2 Stiele Rosmarin
Salz
50 ml Wasser
2 EL Olivenöl*
200 g Hüttenkäse
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma

Für das Chutney:
1 Zwiebel
2 Kakis
1 Paprika, orange
2 EL Sesamöl*
100 ml Pfirsichnektar
Salz