Wer's richtig herzhaft mag, ist hier gut beraten. Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Frischkäse, Kresse und leckerem Spiegelei on top. Yummy!
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Süßkartoffel, à ca. 400 g |
0,5 Avocado |
50 g Frischkäse, körnig |
Salz |
Pfeffer |
1 EL Limettensaft |
1 EL |
4 Eier, Größe M |
1 Tomate, groß |
0,5 Beete Gartenkresse |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Süßkartoffel waschen, schälen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze mehrmals toasten, bis sie goldbraun sind.
2 / 5
Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
3 / 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier in das heiße Fett aufschlagen und auf mittlerer Stufe zu Spiegelei braten.
4 / 5
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
5 / 5
Süßkartoffeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Avocado und Tomate belegen und Spiegelei aufsetzen. Mit Kresse garnieren.
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