Steinpilz-Bruschetta mit Bresaola und Rucola

Ciabatta in Scheiben schneiden, 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und das Ciabatta gleichmäßig von beiden Seiten anrösten. Knoblauch schälen und das angeröstete Brot mit dem Knoblauch einreiben.

Steinpilze putzen und in Würfel schneiden, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steinpilze ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, trocken tupfen, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten, Steinpilze und Basilikum in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Olivenöl und Balsamicocreme marinieren.

Bresaola auf das Ciabatta geben und die Tomaten-Pilz-Mischung darauf verteilen. Anschließend mit Rucola garnieren und servieren.