Springbock mit Röstkartoffeln

Name: Springbock mit Röstkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Drillinge; 2 Knoblauchzehen; 1 Knolle Rote Bete; 1 Lauch; 1 Kalaharitrüffel; 8 EL Sonnenblumenöl; Salz; 1 Zitrone; 2 Springbockfilets, à ca. 125 g; 2 Stiele Basilikum

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"Boombastisch!"

Lust auf namibisches Essen? Wie wäre es mit afrikanischem Springbock mit Kalahari-Trüffeln aus dem Wok, dazu Rote-Bete-Chips und Lauch? Just amazing!

Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

WokGrill oder GrillpfanneMesserSchneidebrett*

Zubereitung

1 / 5

Grill vorbereiten. Kartoffeln waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Bete schälen und fein reiben. Lauch waschen, und in grobe Ringe schneiden. Trüffel schälen und klein schneiden.

300 g Drillinge |2 Knoblauchzehen |1 Knolle Rote Bete |1 Lauch |1 Kalaharitrüffel

2 / 5

Öl in einem Wok erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Minuten anbraten und mit Salz würzen. Anschließend rote Bete, Porree und Trüffel zugeben und ca. 10 weitere Minuten braten.

8 EL Sonnenblumenöl | Salz

Grill oder Grillpfanne | Messer | Schneidebrett

3 / 5

Zitrone halbieren und auspressen. Kartoffeln mit Zitronensaft beträufeln.

1 Zitrone

Wok

4 / 5

Springbock auf dem heißen Grill von beiden Seiten 3-4 Minuten grillen und mit Salz würzen.

2 Springbockfilets, à ca. 125 g | Salz

5 / 5

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Fleisch aufschneiden und auf Kartoffeln anrichten. Mit Basilikum garnieren.

2 Stiele Basilikum

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Der Springbock ist das Wappentier der Republik Südafrika.

Hannes, Foodstyling

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Springbock mit Röstkartoffeln

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