Klassiker

Spaghetti all’Amatriciana

Name: Spaghetti all’Amatriciana
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Spaghetti; Salz; 200 g Guanciale; 1 Chilischote, rot; 3 EL Olivenöl; 50 ml Weißwein; 250 g Tomaten, geschält; 50 g Pecorino

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Lust auf ein neues Rezept für Spaghetti? Dann haben wir genau die richtige Sauce für euch: all'Amatriciana. Mit Guanciale, Pecorino und Tomaten habt ihr ein wahres Geschmacksfest auf dem Teller.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

HerdMesserPfanneSiebTopf* Schneidebrett* Reibe*

Zubereitung

1 / 5

Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

250 g Spaghetti | Salz

Herd | Topf

2 / 5

In der Zwischenzeit Guanciale von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Chili waschen und trocken tupfen.

200 g Guanciale |1 Chilischote, rot

Messer | Schneidebrett

3 / 5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chili und Guanciale darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Guanciale aus der Pfanne nehmen.

3 EL Olivenöl |50 ml Weißwein

Pfanne

4 / 5

Geschälte Tomaten in die Pfanne geben, zerdrücken und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Chili aus der Pfanne entfernen und Sauce mit Salz abschmecken.

250 g Tomaten, geschält

5 / 5

Spaghetti abgießen und mit Guanciale unter die Tomatensauce heben, durchschwenken und anrichten. Pecorino über die Spaghetti all’Amatriciana reiben.

50 g Pecorino

Sieb | Reibe

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Guanciale di Amatrice ist ein ungeräucherter, luftgetrockneter Schinken aus der Schweinebacke. Auch lecker: italienische Pasta mit Ragù!

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Spaghetti all’Amatriciana

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