Double dipping is okay! Denn wer kann schon diesem Chutney widerstehen? Frische Pflaumen, würziger Senf und dazu ein guter Schuss Rotwein, Balsamico und brauner Zucker. Essen fassen!
10 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
150 g Pflaumen |
0,5 Zwiebel, rot |
1 EL Sonnenblumenöl |
2 EL Brauner Zucker |
70 ml Balsamico-Essig, dunkel |
50 ml Rotwein |
2 TL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art |
Salz |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 2
Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die Pflaumen darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
150 g Pflaumen |0,5 Zwiebel, rot |1 EL Sonnenblumenöl
Schneidebrett | Messer | Topf | Herd
2 / 2
Hitze erhöhen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig und Rotwein ablöschen. Anschließend ca. 20 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Maille Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Brauner Zucker |70 ml Balsamico-Essig, dunkel |50 ml Rotwein |2 TL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art | Salz | Pfeffer
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Natürlich könnt ihr auch Zwetschgen anstatt Pflaumen verwenden.
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