Wir lieben Bagels und wir lieben Brezeln – da kann die logische Schlussfolgerung nur ein Laugenbagel sein! Wie für Laugengebäck üblich ist er mit grobem Salz bedeckt und dazu kommt ein super schneller Frischkäse-Senf-Dip.
30 Min
Zubereitung
1 Std
50 Min
Wartezeit
2 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
5 Stück
Für den Teig | ||
200 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
1 EL Zucker | ||
21 g Hefe, frisch | ||
1 Ei, Größe M | ||
25 g Butter, weich | ||
400 g Weizenmehl (Type 550) | ||
50 g Natron | ||
3 EL Salz, grob | ||
Für den Dip | ||
250 g Frischkäse | ||
2 EL Süßer Senf | ||
EL Salz, grob | ||
Zubereitung
1 / 6
Für den Bagelteig Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ei trennen. Eigelb und Butter in die Hefemilch einrühren. Mehl nach und nach dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig kneten und diesen ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3 / 6
Wasser mit Natron in einem Topf zum Kochen bringen. Die Teigkugeln etwas flach drücken, mittig ein Loch einstechen und das Loch ein bisschen weiten. Die Bagels nacheinander für ca. 30 Sekunden in der kochenden Lauge garen und anschließend auf ein Backblech legen.
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Bagels mit dem Eiweiß einstreichen und mit Salz toppen. Auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
5 / 6
In der Zwischenzeit für den Dip Frischkäse mit Senf glattrühren und mit Salz abschmecken.
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