Es gibt Tage, an denen sich alle Gedanken um warmen Schokokuchen mit Stückchen drehen. An diesen Tagen ist dieser saftige Schokokuchen mit einer Glasur aus dunkler Kuvertüre die Antwort auf all eure Schokoladen-Träume!
20 Min
Zubereitung
1 Std
50 Min
Wartezeit
2 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
250 g Butter | ||
Butter, zum Einfetten | ||
100 g Zucker | ||
3 Eier, Größe M | ||
150 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben | ||
150 g Mandeln, gemahlen | ||
5 EL Kakaopulver | ||
3 TL Backpulver | ||
100 g Zartbitterschokolade | ||
Für das Topping: | ||
100 g Zartbitterkuvertüre | ||
25 g Weiße Schokolade | ||
25 g Vollmilchschokolade | ||
Du brauchst:
Handrührgerät, Schneebesen* Schneidebrett* BackblechHerdMesserKastenform, 10 x 25 cmTopf* BackofenEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
2 / 6
Mehl, Mandeln, Kakao– und Backpulver mischen und portionsweise unter die Masse rühren.
3 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Zartbitterschokolade klein hacken und unter den Teig heben.
4 / 6
Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, verstreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 50 Minuten backen. Anschließend ca. 60 Minuten auskühlen lassen und aus der Form lösen.
5 / 6
Kuvertüre grob zerbrechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Weiße und Vollmilchschokolade klein hacken.
6 / 6
Schokokuchen mit flüssiger Kuvertüre bestreichen und mit gehackter Schokolade bestreuen.
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In unserem ultimativen Guide erfahrt ihr alles, was ihr für saftigen Schokokuchen aus der Kastenform wissen müsst. Kleiner Pre-Tipp: Bei der Stäbchenprobe sollte der Kuchenteig noch leicht feucht sein aber nicht kleben. Dann ist er fertig und bleibt lange saftig.
