Die schokoladige Mini-Version des Kuchen-Klassikers: Mit fruchtigen Johannisbeeren und cremigem Joghurt-Topping ein perfekter Begleiter für Kaffeeklatsch mit Sommerflair.
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
4 Stück
Für die Mini-Gugelhupfe: | ||
1 Vanilleschote | ||
120 g Butter, weich | ||
120 g Zucker | ||
3 Eier, Größe M | ||
100 g Weizenmehl (Type 550) | ||
0,5 Packungen Backpulver | ||
2 EL Backkakao | ||
Sonnenblumenöl | ||
Für das Topping: | ||
100 g Konditorsahne | ||
0,5 Packungen Sahnesteif | ||
2 EL Puderzucker | ||
4 EL Joghurt, 3,5 % Fett | ||
100 g Johannisbeeren, frisch | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). In der Zwischenzeit Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Butter mit Zucker in einer Schüssel mit Hilfe des Schneebesens eines Handrührgeräts cremig aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel vermengen und unter die Eimasse rühren.
2 / 4
Förmchen (Ø 6 cm) mit Sonnenblumenöl einfetten und Teig gleichmäßig einfüllen. Auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.
3 / 4
Für das Topping Sahne mit dem Handrührgerät anschlagen. Sahnesteif und Puderzucker hinzufügen und steif schlagen. Anschließend Joghurt unter die Sahne rühren.
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Wenn die Sahne für die Joghurtcreme nicht kalt genug ist, besteht die Gefahr, dass sie überschlagen wird und sich trennt.
