Eine schnelle und einfache Kräutersauce auf Mayonnaisen-Basis mit Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Zitrone. Ideal, um sie zu Spargel oder Fisch zu reichen.
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
5 Stiele Schnittlauch |
6 Stiele Petersilie |
10 Stiele Kerbel |
100 g Schmand, 24 % Fett |
100 g Mayonnaise |
1 EL Zitronensaft |
Salz |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 3
Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter von Kerbel und Petersilie abzupfen. Anschließend alle Kräuter fein schneiden. ⅔ der Kräuter in ein hohes Gefäß füllen und mit Schmand und Zitronensaft fein pürrieren.
5 Stiele Schnittlauch |6 Stiele Petersilie |10 Stiele Kerbel |100 g Schmand, 24 % Fett |1 EL Zitronensaft
Schneidebrett | Messer | Gefäß, hoch | Stabmixer
2 / 3
Kräuterschmand mit der Mayonnaise glatt rühren und die restlichen Kräuter unterheben.
100 g Mayonnaise
Kochlöffel
3 / 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz | Pfeffer
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Passend zur Spargelsaison kann man die Kräutersoße auch noch mit Bärlauch verfeinern.
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