Einfach, schnell und oberlecker. Mit dieser Erbsensuppe könnt ihr euch an kalten Tagen wieder richtig schön aufwärmen!
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Einlage | ||
150 g Erbsen, TK | ||
Salz | ||
Zucker | ||
100 g Kaiserschoten | ||
100 g Möhren | ||
2 Wiener Würstchen | ||
Für die Suppe | ||
450 g Erbsen, TK | ||
600 ml Gemüsebrühe | ||
50 ml Sahne, 30 % Fett | ||
1 EL Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss, gerieben | ||
2 EL Rapsöl | ||
2 EL Schmand, 24 % Fett | ||
Zubereitung
1 / 4
Für die Einlage Erbsen in eine Schüssel geben und leicht mit Salz und Zucker würzen. Kaiserschoten waschen, in Streifen schneiden und mit Salz und Zucker würzen. Möhren waschen, trocken tupfen, schälen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
2 / 4
Für die Suppe Erbsen in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen lassen. Anschließend in einem Standmixer mit Sahne und Butter fein pürieren. Suppe zurück in Topf geben und Erbsen für die Einlage unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3 / 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Würstchen darin ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz würzen.
4 / 4
Suppe in Teller füllen. Schmand darauf verteilen und mit Kaiserschoten, Möhren und Würstchen anrichten.
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