Genug vom 08/15 Döner? Das orientalische Street-Food Schawarma ist auf dem Vormarsch. Das Beste daran: Du kannst dir das Trend-Food ganz einfach selbst zubereiten – so oft und so viel du willst.
45 Min
Zubereitung
4 Std
8 Min
Wartezeit
4 Std
53 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Fleisch | ||
400 g Lammkeulen | ||
1 TL Tandoori-Paste | ||
0,5 TL Masala | ||
2 EL Joghurt, 3,5 % Fett | ||
Salz | ||
Sonnenblumenöl, zum Braten | ||
Für die Joghurtsauce | ||
2 Stiele Minze | ||
100 g Joghurt, 3,5 % Fett | ||
2 EL Honig | ||
Salz | ||
Sonstiges | ||
1 Tomate, rot | ||
4 Tomaten, getrocknet | ||
0,25 Salzzitrone | ||
4 Naan-Brote | ||
100 g Kichererbsen, gegart | ||
4 EL Tahin | ||
1 Prise Sumach | ||
Du brauchst:
Schneidebrett* MesserSchneebesen* FrischhaltefolieKühlschrankKüchenpapierSiebHerdPfannePfannenwenderEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Lamm unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, überschüssige Sehnen entfernen und Fleisch in grobe Würfel schneiden. Tandoori, Masala, Joghurt und Salz in einer Schüssel vermengen. Fleisch hinzugeben, verkneten, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 4 Stunden ziehen lassen.
2 / 4
Für die Joghurtsauce Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Honig, Minze und Salz glattrühren und beiseitestellen.
3 / 4
Tomate waschen, trocknen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Schale der Salzzitrone vorsichtig von den weißen Häuten abtrennen und in feine Streifen schneiden.
4 / 4
Kichererbsen abtropfen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen und mit etwas Sonnenblumenöl in einer heißen Pfanne ca. 4–5 Minuten rundherum scharf anbraten. Naanbrote mit Tahin bestreichen, etwas Sumach darüber streuen, Salzzitrone, Tomaten, Kichererbsen und Lammfleisch darauf verteilen und zum Schluss mit Joghurtsauce übergießen. Naanbrote mittig zusammenklappen und servieren.
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Sumach wird aus den roten Steinfrüchten der Sumachpflanze gewonnen. Sie werden geschrotet oder pulverisiert und vor dem Würzen mit Salz vermengt.
