Uhhh baby, it's hot! Zucchini haben normalerweise nicht den schärfsten Ruf, hier bekommen sie aber eine neue Hauptrolle: Senfsaat und Chilischoten spielen die spicy Nebenrollen und lassen die Zucchini strahlen.
35 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Zucchini, grün |
1 Zucchini, gelb |
2 Knoblauchzehen |
4 Schalotten |
4 Chilischoten, rot |
2 TL Senfkörner |
0,5 TL Schwarzes Pfefferkorn |
650 ml |
Salz |
Pfeffer |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Zucchini waschen, trocken tupfen und Enden abschneiden. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Chilis waschen und trocken tupfen.
2 / 4
Senfsaat und Pfefferkörner ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Anschließend in ein Einmachglas (à ca. 1 L) geben und mit Olivenöl auffüllen.
3 / 4
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz würzen und beiseitestellen. Anschließend Knoblauch, Schalotten und Chili in der Pfanne 2–3 Minuten anbraten und abkühlen lassen.
4 / 4
Zucchini, Knoblauch, Schalotten und Chili in das Einmachglas füllen, verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort ca. 3 Tage ziehen lassen.
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Die Zucchini müssen mindestens 3 Tage an einem dunklen und kühlen Ort lagern. Alternativ kann man übrigens auch Auberginen, Champignons, Möhren hobeln und einlegen.
