Unser gegrilltes Rib Eye Steak kann all eure Sehnsüchte erfüllen: Wir setzen auf eine Kombi aus saftigem Steak, einer scharfen Salsa mit Nektarinen, Chili und Cashews, und knusprigen Kartoffel-Wedges.
10 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Wedges: | ||
500 g Kartoffeln, festkochend | ||
2 EL | ||
Salz | ||
Für die Salsa: | ||
2 EL Cashewkerne | ||
2 Nektarinen | ||
5 Stiele Koriander | ||
2 Schalotten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Chilischote, rot | ||
1 EL Kräuter-Senf | ||
1 Bio-Limette | ||
1 Spritzer Tabasco | ||
1 Prise Pfeffer | ||
1 Salz | ||
Paprikapulver, geräuchert | ||
Außerdem: | ||
2 Rib-Eye-Steaks, à ca. 300 g | ||
Salz | ||
Du brauchst:
Schneidebrett* MesserBackofenBackpapier* BackblechPfanneHerdSaftpresseGrill oder GrillpfanneAlufolieEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Für die Wedges Kartoffeln putzen, waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Backofen vor-heizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln mit Olivenöl und Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen.
2 / 3
Für die Salsa Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und grob hacken. Nektarinen waschen, trocknen, halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden. Nektarinen, Chili, Koriander, Schalotten und Knoblauch vermengen. Limette halbieren und Saft auspressen, mit Senf und Tabasco vermengen und zur Salsa geben. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.
3 / 3
Fleisch trocken tupfen. Mit Salz würzen und in einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten gril-len. Anschließend herausnehmen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Steaks, Wedges und Salsa zusammen servieren.
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Wenn das Wetter nicht mitspielt, kann das Steak auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.