Hey Schnitte, siehst du lecker aus! So eine pinke Perfektion sieht man nicht alle Tage. Darf ich dich auf meine Terrasse einladen?
40 Min
Zubereitung
2 Std
40 Min
Wartezeit
3 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
300 g Weizenmehl (Type 405) | ||
60 g Puderzucker | ||
250 g Butter, weich | ||
Sonnenblumenöl, zum Einfetten | ||
Puderzucker, zum Bestäuben | ||
Für den Rhabarber Curd: | ||
180 ml Rhabarbersaft | ||
4 Eier, Größe M | ||
300 g Zucker | ||
Du brauchst:
BackofenSchüsselnHandrührgerät, Schneebesen* Tarteform, 15 x 35 cmBackpapier* Pinsel* BackofenrostSchneidebrett* MesserZubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). 4 EL Mehl beiseite stellen. Restliches Mehl mit Puderzucker mischen, Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2 / 4
Tarteform (13 x 35 cm) mit Backpapier auslegen, anschließend Ränder und Boden leicht mit Öl einpinseln. Teig in die Form geben, gut andrücken, auf einen Rost stellen und auf mittlerer Schiene ca. 16-18 Minuten backen.
3 / 4
Beiseitegestelltes Mehl mit Rhabarbersaft, Eiern und Zucker mithilfe des Handrührgeräts auf niedriger Stufe kurz verrühren.
4 / 4
Rhababermasse auf den vorgebackenen Teig geben und weitere ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Bars komplett abkühlen lassen und aus der Form lösen. Anschließend zurechtschneiden und mit Puderzucker bestäuben.
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Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
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