Das lange Warten und die stumpfen Zähne danach zahlen sich für diesen Genuss sowas von aus: Rhabarberkuchen vom Blech. Ganz schlicht und einfach. Schmeckt am besten mit einem Klecks Sahne dazu – findet auch Rhabarber-Barbara!
30 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
400 g Rhabarber |
1 Vanilleschote |
250 g Butter, weich |
250 g Zucker |
250 g Weizenmehl (Type 405) |
80 g Speisestärke |
2 TL Backpulver |
1 Prise Salz |
4 Eier, Größe M |
Puderzucker, zum Bestäuben |
1 Bio-Zitrone |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Rhababer waschen, trocknen und in ca. 2 cm große Stifte schneiden. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen.
2 / 3
Butter mit Zucker und Vanillemark mithilfe eines Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen. Eier und Mehlgemisch abwechselnd unter die Buttermasse rühren.
3 / 3
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (30 x 40 cm) verteilen. Rhababerstifte obendrauf in Kacheloptik verteilen. Anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und Schale über den Kuchen reiben.
Wie hat's dir
geschmeckt?
Boombastisch!Hochscrollen und Rezept bewerten
Statt Puderzucker einfach mal 1 TL Kardamom mit 2 EL Puderzucker vermengen und über den Kuchen streuen. Das gibt nochmal den Gewissen Kick. Auch toll und passend zur Saison: Einfacher Erdbeer-Rhabarber-Curd.
