Backen

Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln

Name: Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch, 3,5 % Fett; 1 Eigelb; 240 g Zucker; 400 g Rhabarber; 350 g Weizenmehl (Type 550); 100 g Butter, + etwas zum Einfetten; 2 Eier, Größe M; 1 Eiklar, Größe M; 2 Packungen Vanillin-Zucker; 1 Packung Backpulver; 125 g Butter

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Bock auf Rhabarber? Dann probiert doch mal dieses einfache Rezept für Rhabarber-Kuchen mit obergeiler Vanillepudding-Füllung – yummy!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* Schneidebrett* Handrührgerät* Schneebesen* SchüsselHerdSpringform, Ø 26 cm

391 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

19 g

Fett

47 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Vanillepudding in die kalte Milch einrühren. Eigelb und Zucker unterrühren und aufkochen. Pudding abkühlen lassen.

1 Packung Vanillepuddingpulver |500 ml Milch, 3,5 % Fett |1 Eigelb |40 g Zucker

Topf | Schneebesen | Herd

2 / 4

In der Zwischenzeit für den Boden Mehl, Butter, Zucker, Eier, Eiweiß, Vanillezucker und Backpulver mit dem Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. In eine gefettete Springform füllen und so verteilen, dass eine kleine Wanne entsteht. Den lauwarmen Pudding auf dem Teig verteilen.

Handrührgerät | Schüssel | Springform, Ø 26 cm

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 170 °C/Umluft: 155 °C). Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stückchen schneiden. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

400 g Rhabarber

Schneidebrett

4 / 4

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.

125 g Butter |150 g Weizenmehl (Type 550) |100 g Zucker |1 Packung Vanillin-Zucker

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Für ein Kuhmuster einfach 2 TL Kakaopulver unter die Hälfte der Streuselmasse mischen und als Flecken auf dem Kuchen verteilen.

Boris, Foodstyling

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Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für die Füllung:

Für den Teig:

Für die Streusel:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Füllung:
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Milch, 3,5 % Fett
1 Eigelb
40 g Zucker
400 g Rhabarber

Für den Teig:
200 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Butter, + etwas zum Einfetten
100 g Zucker
2 Eier, Größe M
1 Eiklar, Größe M
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Packung Backpulver

Für die Streusel:
125 g Butter
150 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker