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Reissalat mit Champignons und Ringelbete

Name: Reissalat mit Champignons und Ringelbete
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Naturreis; Salz; 1 Bio-Limette; 1 TL Honig; 0.5 TL Cayennepfeffer; 8 EL Olivenöl; 20 g Feldsalat; 0.5 Bunde Radieschen; 1 Ringelbete; 1 Prise Zucker; 100 g Champignons; 2 EL Butter; Pfeffer

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Knackig, bunt, gesund und lecker: Unser Reissalat mir Radieschen, braunen Champignons und bunter Ringelbete. Volle Ladung Vitamine für den Winter!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

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Zubereitung

1 / 4

Reis nach Verpackungshinweisen zubereiten und abkühlen lassen. Limette heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Anschließend Limettensaft, -abrieb, Honig, Cayennepfeffer und 4 EL Olivenöl vermengen und den Reis damit marinieren.

2 / 4

Feldsalat waschen, Wurzeln abschneiden und trocken schütteln. Radieschen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Bete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Diese dann mit einer Prise Salz und Zucker kräftig verkneten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

20 g Feldsalat |0,5 Bunde Radieschen |1 Ringelbete |1 Prise Zucker

3 / 4

Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und Pilze ca. 5 Minuten darin braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

100 g Champignons |2 EL Butter | Pfeffer

4 / 4

Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

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Wer keine Ringelbete auftreiben kann, kann auch auf normale Rote Bete zurückgreifen. Auch lecker: Unser Zucchinibrot mit Rote-Bete-Hummus.

Tom, Foodstyling

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Reissalat mit Champignons und Ringelbete

Zubereitung

Wartezeit

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Zutaten

2 Portionen

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