Radieschenblätter-Pesto

Name: Radieschenblätter-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bunde Radieschen; 30 g Haselnüsse; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Rohrzucker, weiß; Parmesan

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Wetten, die meisten von euch schmeißen die Radieschenblätter immer weg? Eigentlich voll die Verschwendung. Lieber ein geiles Pesto draus machen!

Linn, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

PfanneMesserStabmixer* Glas, steril

173 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

18 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Radieschenblätter von den Radieschen trennen und Blätter gründlich waschen. Haselnüsse ohne fett in einer heißen Pfanne rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan fein reiben und mit unterheben.

0,5 Bunde Radieschen |30 g Haselnüsse |1 Knoblauchzehe | Parmesan

Pfanne | Messer

Tutorial | Erdnüsse rösten

2 / 2

Nüsse, Knoblauch und Radieschenblätter mit ca. 2 EL Öl fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Alles in ein steriles Glas füllen und mit restlichem Öl bedeckt verschließen.

2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer | Rohrzucker, weiß |3 EL Olivenöl

Stabmixer | Glas, steril

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Das Pesto hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank und schmeckt toll auf frischem Brot oder zu Kartoffeln. Für Profis: Pesto Siciliano mit Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Ricotta.

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Radieschenblätter-Pesto

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