Die Kürbis-Zeit hat angefangen! Wie wäre es mit einer fröhlich-bunten Kürbis-Quiche mit scharfen Frühlingszwiebeln, krossem Speck und würzigem Parmesan?
30 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
8 Stück
Für den Teig | ||
250 Weizenmehl (Type 405) | ||
1 Ei, Größe M | ||
125 Butter | ||
1 Salz | ||
Für die Masse | ||
300 Hokkaido-Kürbisse | ||
3 Frühlingszwiebeln | ||
120 Speck | ||
3 Eier, Größe M | ||
250 Schmand, 24 % Fett | ||
50 Parmesan, gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss, gerieben | ||
Du brauchst:
FrischhaltefolieBackofenSchneidebrett* MesserHerdPfanneSchneebesen* Nudelholz* Tarteform, Ø 26 cmGabelEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Mehl in einer Schüssel mit Ei, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für die Füllung Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kürbis grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und Enden abschneiden. Anschließend dritteln und der Länge nach halbieren.
4 / 4
Teig rund ausrollen und in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Überschüssigen Teig an den Rändern abrollen. Boden mit einer Gabel einstechen. Speck und Gemüse auf dem Teig verteilen und mit Eiermischung übergießen. Quiche auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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