Pizza mit Kürbiscreme, Kürbis, Ricotta und Rucola auf dunkelgrauem Untergrund

Pizza mit Kürbis und Ricotta

Name: Pizza mit Kürbis und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbisse; 5 Stiele Thymian; 3 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 100 ml Wasser; Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 500 g Pizzateige, frisch; Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 1 Handvoll Rucola; 100 g Ricotta; 20 g Kürbiskerne

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Pizza geht immer. Im Herbst dann gerne auch mal mit Kürbiscreme statt Tomatensauce. On top gibt's cremigen Ricotta, knackigen Rucola und crunchy Kürbiskerne – weil Pizza einfach alles (ab)kann!

Till, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* HerdPfanneGabelBackofenPizzasteinNudelholz*

Zubereitung

1 / 4

Kürbis waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

400 g Hokkaido-Kürbisse |5 Stiele Thymian

Messer | Schneidebrett

2 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis und Thymian ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Weißwein und Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Kürbisses mit einer Gabel zerdrücken.

3 EL Olivenöl |100 ml Weißwein |100 ml Wasser | Salz und Pfeffer

Herd | Pfanne | Gabel

3 / 4

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Backofen mit Pizzastein vorheizen (Ober-/Unterhitze 250 °C). Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Angedrückten Kürbis auf dem Teig verstreichen. Kürbisstücke und Zwiebeln darauf verteilen. Pizza auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.

1 Zwiebel, rot |500 g Pizzateige, frisch | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Backofen | Pizzastein | Nudelholz

4 / 4

Rucola waschen und trocken schütteln. Die Pizza vor dem Servieren mit Rucola, Ricotta und Kürbiskernen toppen.

1 Handvoll Rucola |100 g Ricotta |20 g Kürbiskerne

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Zutaten

2 Portionen

Für die Kürbiscreme:

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Für die Kürbiscreme:
400 g Hokkaido-Kürbisse
5 Stiele Thymian
3 EL Olivenöl*
100 ml Weißwein
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer

Außerdem:
1 Zwiebel, rot
500 g Pizzateige, frisch
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
1 Handvoll Rucola
100 g Ricotta
20 g Kürbiskerne