Pizza sieht anders aus? Nicht wenn es sich um Pizza Bianca handelt. Diese Pizza nach römischer Art kommt ganz ohne Tomaten aus. Sie braucht nur Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl.
30 Min
Zubereitung
2 Std
55 Min
Wartezeit
3 Std
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Teig: | ||
5 g Hefe, frisch | ||
250 ml Wasser, lauwarm | ||
500 g Mehl (Type 00) | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
10 g Meersalz | ||
Für den Belag: | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2 Stiele Rosmarin | ||
40 ml | ||
Du brauchst:
SchüsselnSchneidebrett* Nudelholz* Handrührgerät, Knethaken* MesserBackofenBackblechPizzasteinEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Ein Fünftel des Mehls zugeben, zu einer flüssigen homogenen Masse rühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Restliches Mehl und Salz hinzufügen, zu einem elastischen Teig kneten und ca. 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
2 / 4
Teig halbieren, zu 2 Kugeln rollen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
4 / 4
Backofen und Pizzastein vorheizen (Ober-/Unterhitze: 250 °C/Umluft: 225 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, vorsichtig auf den heißen Pizzastein legen, mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin belegen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
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Regionale Abwandlungen der Pizza Bianca sind zum Beispiel mit Mozzarella oder Ricotta belegt. Mehr zum Thema Pizza könnt ihr in diesem Artikel nachlesen.
