So herrlich fruchtig und buttrig süß! Dieses Rezept für Pflaumenkuchen vereint knusprige Butterstreusel und süße Pflaumen – der perfekte Start für die Pflaumenzeit! Wann startet ihr eure Backsession?
20 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
100 g Butter | ||
100 g Zucker | ||
1 Prise Salz | ||
2 Eier, Größe M | ||
200 g Weizenmehl (Type 405) | ||
2 TL Backpulver | ||
1 TL Kardamom, gemahlen | ||
3 EL Milch, 3,5 % Fett | ||
Für den Belag und die Streusel: | ||
1 kg Pflaume | ||
125 g Butter | ||
100 g Zucker | ||
200 g Weizenmehl (Type 405) | ||
2 TL Zimt, gemahlen | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver, Kardamom und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2 / 4
Pflaumen waschen, trocken tupfen, längs vierteln und entsteinen.
3 / 4
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel krümelig kneten.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C /Umluft: 200 °C). Backpapier in eine Backform (Ø 26 cm) einspannen. Rührteig in die Springform gießen, mit Pflaumen belegen, und Streusel darauf verteilen. Pflaumenkuchen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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