Hier kommt die Mini-Version der Tarte: Tartelettes! Aus frischem Mürbeteig mit Pfirsich, luftiger Joghurtcreme und Nusscrumble – wir sagen bon appétit!
40 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Portionen
260 g Weizenmehl |
1 Prise Salz |
80 g Puderzucker |
0,5 TL Backpulver |
1 Ei, Größe M |
80 g Butter |
Öl, zum Einfetten |
2 Pfirsiche |
4 Zweige Thymian |
100 ml Weißwein |
200 g Schlagsahne |
1 Pck. Vanillin-Zucker |
150 g Frischkäse |
50 g Nussmischung |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Mehl, Salz, Puderzucker und Backpulver mischen. Ei und Butter zugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, dann mit den Händen verkneten und ca. 10 Minuten kaltstellen. Anschließend den Teig in 6 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (13-14 cm Ø). 6 Förmchen einfetten und mit Teig auslegen.
2 / 3
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C). Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Weißwein und Thymian in einem Topf aufkochen. Pfirsiche zugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Tartelettes im Ofen ca. 20 Minuten backen.
3 / 3
In der Zwischenzeit für die Creme Sahne und Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen steif schlagen. Frischkäse vorsichtig unter die Sahne heben. Nussmix in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend grob hacken. Creme in die Tartelettes füllen, Pfirsichspalten darauf verteilen und mit Nüssen bestreuen.
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Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr zu backfertigem Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny greifen. Der vegane Frischteig ist wie gemacht für runde Backformen und direkt bereit zum Losbacken.
Weil ihr ja nun Profis seid, backt euch doch auch diese bunten Mini-Quiches.
