Snacks

Pfannkuchen-Rolle mit Lachs und Spinat

Name: Pfannkuchen-Rolle mit Lachs und Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 175 ml Milch, 3,5 % Fett; 1 Ei, Größe M; 100 g Weizenmehl (Type 405); Salz; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Schalotten; 150 g Baby-Spinat; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 TL Butter; 2 Stiele Dill; 75 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 50 g Lachs, geräuchert; Salz und Pfeffer

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Pfannkuchen schmecken nicht nur mit Nutella – auch herzhafte Varianten finden ihren Weg auf die Teller. Für Fischliebhaber ist diese Version mit frischem Lachs einfach unverzichtbar. Let's roll!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselMesserPfanneFrischhaltefolieSchneebesen* Schneidebrett* KelleKühlschrankSiebHerd

530 kcal

Energie

23 g

Eiweiß

28 g

Fett

43 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für den Teig Milch, Ei und 1 Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl in die Schüssel sieben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.

175 ml Milch, 3,5 % Fett |1 Ei, Größe M | Salz |100 g Weizenmehl (Type 405)

Schüssel | Schneebesen | Sieb

2 / 5

Für die Füllung Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Spinat waschen und trocken schütteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten darin andünsten. Spinat zugeben und ca. 2 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Messer | Schneidebrett | Herd

3 / 5

Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip ausbacken.

Pfannkuchen abkühlen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip ausbacken.

Pfannkuchen abkühlen lassen.

1 TL Butter

Pfanne | Kelle

4 / 5

Dill waschen und trocken schütteln. Pfannkuchen mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen, Spinat darauf verteilen und mit Lachs belegen. Pfannkuchen in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

2 Stiele Dill |75 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett |50 g Lachs, geräuchert

Frischhaltefolie | Kühlschrank

5 / 5

Anschließend aus der Folie nehmen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pfannkuchen-Rollen mit restlichem Frischkäse anrichten und mit Dill garnieren.

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Wer mag, kann die Frischkäsecreme auch mit einem Teelöffel Honigsenf verfeinern.

Tom, Foodstyling

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Pfannkuchen-Rolle mit Lachs und Spinat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Teig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Teig:
175 ml Milch, 3,5 % Fett
1 Ei, Größe M
100 g Weizenmehl (Type 405)
Salz

Für die Füllung:
1 Knoblauchzehe
0,5 Schalotte
150 g Baby-Spinat
1 EL Olivenöl*
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 TL Butter
2 Stiele Dill
75 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
50 g Lachs, geräuchert
Salz und Pfeffer