Pesto Siciliano

Name: Pesto Siciliano
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Strauchtomaten; 4 Stiele Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 25 g Pinienkerne; 50 g Parmesan; 50 g Ricotta; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Sizilien pur, das sind Arancine, Marsala, Cannoli, Cassata UND eines der besten Pestos der Welt: das Pesto Siciliano. Hier vereinen sich Tomaten, Pinienkerne, Basilikum und Ricotta zu einem unfassbar schmackhaften Begleiter für deine Lieblingsnudeln. Na dann mal ran an den Pürierstab!

Giuseppe, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Gefäß, hoch* Stabmixer* Glas

415 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

38 g

Fett

4 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und den flüssigen Innenteil entfernen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne fein pürieren.

250 g Strauchtomaten |4 Stiele Basilikum |1 Knoblauchzehe |25 g Pinienkerne

Messer | Schneidebrett | Gefäß, hoch | Stabmixer

2 / 3

Parmesan, Ricotta und Olivenöl dazu geben und wieder pürieren. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz hat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesan |50 g Ricotta |4 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

3 / 3

Ca. 1 - 2 Stunden im Kühlschrank lagern und im Anschluss mit Pasta, Crostini oder anderen Snacks genießen.

Glas

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Richtig lecker schmeckt das Pesto, wenn man es mit einer fertigen Pasta in einem noch warmen Topf verrührt und direkt serviert.

Giuseppe, Foodstyling

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Pesto Siciliano

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Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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