Die Pastinake war für euch bisher nur die langweile Schwester der Karotte? Wir zaubern aus dem blassen Wintergemüse einen fruchtig-cremigen Salat mit Apfel, Möhre und Crème Fraiche. Lecker!
15 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400 g Pastinaken |
100 g Möhren |
Salz |
1 Apfel |
5 Stiele Petersilie |
4 EL Crème fraîche, 30 % Fett |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 3
Pastinaken und Möhren schälen, waschen und reiben. In einer Schüssel mit 2 TL Salz vermengen, gut durchkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2 / 3
Apfel waschen und reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
3 / 3
Pastinaken und Möhren ausdrücken, mit Apfel und Petersilie vermengen. 1 EL des Möhrensaftes mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.
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