Overnight Oats mit Avocado

Haferflocken in einer Schüssel mit Vanilledrink vermengen und beiseite stellen. Avocados jeweils halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch entfernen und grob würfeln. Anschließend die Avocadowürfel in ein hohes Gefäß geben.

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. 1 TL Zitronenabrieb zusammen mit dem Saft und dem Puderzucker zur Avocado geben und mit einem Pürierstab fein mixen.

Granatapfel aufbrechen und Kerne auslösen. Die Schokolade mithilfe einer Reibe grob raspeln.

Die Hälfte der Oats und des Avocadopürees in 2 Gefäßen (à 250 ml) schichten. Anschließend die andere Hälfte nach dem gleichen Prinzip in die Gefäße füllen. Für das Topping die Granatapfelkerne und die Schokolade darüber verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.